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Burgers « French Dip »
avec fromage suisse et oignons caramélisés
Malgré son nom, le « French Dip » est une invention américaine composée de viande juteuse, d’oignons caramélisés et de suisse fondu. Notre version remplace le rôti de bœuf par de la viande hachée, et s’accompagné d’une salade verte digne des meilleurs bistros parisiens!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Pains briochés
(Contient Gluten, Oeuf, Lait)
¼ tasse(s)
Fromage suisse
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
113 g
Oignon jaune
2 cs
Vinaigre de xérès
(Contient Sulfites)
113 g
Mélange printanier
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
3 g
Ail
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
113 g
Tomates raisins
Pas inclus dans votre livraison
1.25 cc
Sucre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
3.5 cs
Huile*
½ cc
Sel*
½ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 450°F. Laver et sécher tous les aliments.
Couper les tomates en deux. Peler, puis émincer l’ail. Peler, puis émincer l’oignon. Dans un petit bol, combiner la mayo et la moutarde. Réserver. Dans un grand bol, combiner le bœuf, lapanko,1/2c.àthédeselet1/4c.àthéde poivre (doubler le sel et le poivre pour 4 pers). Former 2 boulettes d’un diamètre d’environ 10 cm (4 po ; 4 boulettes pour 4 pers).
Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre de xérès, 2 c. à table d’huile et 1/4 c. à thé de sucre (doubler l’huile et le sucre pour 4 pers). Ajouter les tomates et bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter 1 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et saler. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient brun doré foncé, de 3 à 4 min. Lorsque les oignons sont cuits, retirer la poêle du feu. Transférer les oignons dans une assiette et réserver. Essuyer la poêle.
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à thé d’huile (doubler pour 4 pers), puis les boulettes. Poêler jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, de 3 à 4 min par côté.** Pendant que les boulettes cuisent, mettre 1 c. à table de beurre, 1 c. à table d’oignons cuits, 1/2 tasse d’eau (doubler les oignons et l’eau pour 4 pers) et le concentré de bouillon dans une petite casserole à feu moyen. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la trempette au jus réduise, de 3 à 4 min.
Pendant que les boulettes cuisent, couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson. Dans un autre petit bol, combiner l’ail et 1 c. à table d’huile (doubler l’ail et l’huile pour 4 pers), puis en badigeonner les pains. Saupoudrer de fromage, puis griller au centre du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 2 à 3 min
Ajouter le mélange printanier au bol de tomates, puis bien mélanger. Badigeonner les pains de mayo, puis garnir d’une boulette et d’oignons caramélisés. Répartir les burgers et la salade dans les assiettes. Servir avec la trempette au jus.