Porc poêlé à l’érable
avec quartiers de patates douces et choux de Bruxelles
Cette recette vous réchauffera le cœur! Le porc est poêlé, puis recouvert d’une sauce sucrée-épicée divine et servi avec des quartiers de patates douces assaisonnés et du brocoli rôti à l’ail. e repas de ce soir a tout pour plaire!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
340 g
Patates douces
1 cs
Fécule de maïs
227 g
Choux de Bruxelles
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 cs
Sirop d'érable
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
1.5 cc
Sauce piquante
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). • Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les patates douces en quartiers de 0,5 cm (¼ po). • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Assaisonner du mélange d’épices sud-ouest, saler et poivrer, puis remuer pour enrober. • Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.
Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. • Dans un bol moyen, ajouter la fécule de maïs et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Poivrer, puis bien mélanger. • Ajouter le porc au mélange de fécule de maïs, puis remuer pour enrober.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré. • Retirer du four avec précaution la plaque à cuisson contenant les patates douces. • Pousser les patates douces sur une moitié de la plaque à cuisson. Transférer le porc sur l’autre moitié. (REMARQUE : Répartir le porc sur les plaques à cuisson pour 4 pers.) • Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que le porc soit entièrement cuit**.
Entre-temps, couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre). • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. • Chauffer la même poêle à feu moyen. • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les choux de Bruxelles. Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. • Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Saler et poivrer, au goût
Entre-temps, ajouter dans un petit bol le sirop d’érable et 1 ½ c. à thé de sauce piquante. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) • Saler, puis bien mélanger
Trancher finement le porc. • Répartir le porc, les quartiers de patates douces et les choux de Bruxelles dans les assiettes. • Arroser le porc d’un filet de sauce à l’érable épicée.