Bols de bœuf style shawarma faibles en glucides
avec vinaigrette crémeuse au hummus
Oubliez les pitas et couronnez ce bol merveilleux de toutes vos garnitures shawarma préférées : carottes rôties, tomates douces, cornichons, olives et vinaigrette crémeuse au hummus!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
4 cs
Hummus
(Contient Sésame)
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
170 g
Carotte
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
113 g
Mélange printanier
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
160 g
Tomato
100 g
Échalote
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
2 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer l’échalote. Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Égoutter, puis hacher grossièrement les olives. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un grand bol, combiner le bœuf, la chapelure, le mélange d’épices shawarma, la moitié de l’ail et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 personnes).
D’un côté d’une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les carottes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer et remuer pour enrober. Disposer les boulettes de l’autre côté de la plaque. Faire cuire au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient dorées et que les boulettes soient entièrement cuites**.
Pendant que les boulettes et les carottes cuisent, ajouter dans une petite casserole les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe d’eau et 2 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer la casserole du feu. Transférer les échalotes, y compris le liquide de la marinade, dans un bol moyen.
Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le hummus, 1/4 c. à thé d’ail et 2 c. à thé d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. Dans un autre grand bol fouetter 1/2 c. à soupe de marinade et 1/2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter le mélange printanier et les tomates, puis bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir d’olives, de carottes, de boulettes et d’échalotes marinées. Arroser de vinaigrette au hummus. Parsemer de feta.