Ragoût de porc au four faible en glucides
avec aubergines et basilic
Un savoureux ragoût de porc au four, qui n’a pas besoin de pâtes! Chaque bouchée est un délice de couches de porc assaisonné, de juteux morceaux d’aubergine et de fromage fondu onctueux. La ricotta et la mozzarella créent une croûte parfaite de fromage doré. Bellissimo!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
340 g
Mini aubergine
370 ml
Tomates broyées
100 g
Fromage ricotta
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten)
1 cs
Assaisonnement italien
1 cs
Purée d’ail
7 g
Basilic
56 g
Oignon rouge, haché
1 cs
Base de sauce tomate
56 g
Mélange printanier
66 g
Mini concombres
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
¼ cc
Sucre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Couper les aubergines en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les aubergines de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Disposer les aubergines en une seule couche. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant que les aubergines grillent, couper le concombre finement en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher finement le basilic. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, 1 c. à thé de l’assaisonnement italien, 1 c. à soupe d’huile et 1/4 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Réserver.
Faire chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le porc et les oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant le porc, ajouter l’assaisonnement italien restant, la purée d’ail, la base pour sauce tomate, les tomates broyées et 2 c. à soupe de beurre (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer la poêle du feu, puis étaler le mélange au porc en une couche uniforme. Garnir des aubergines, puis parsemer de chapelure. Napper les aubergines de ricotta, puis parsemer de mozzarella. (REMARQUE : En l’absence d’une poêle allant au four, transférer le mélange dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po] avant d’assembler et de faire gratiner. Pour 4 personnes, utiliser un plat de cuisson de 22 x 33 cm [9 x 13 po]). Faire gratiner au centre du four de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne doré.
Ajouter le mélange printanier et les rondelles de concombre au grand bol contenant la vinaigrette. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Répartir le ragoût de porc au four et la salade dans les assiettes. Parsemer le ragoût de porc au four de basilic.