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Pâtes crémeuses au fromage et chou-fleur
avec bébés épinards et ciboulette
Le meilleur macaroni au fromage débute par une sauce crémeuse au cheddar et un tourbillon de crème sure. Du chou-fleur rôti et de la ciboulette ajoutent une touche d’élégance à ce classique!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Chou-fleur, en fleurons
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
7 g
Ciboulette
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
56 g
Oignon, haché
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
56 g
Bébés épinards
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1.5 cc
Sel d'ail
1 cc
Flocons de piment
Pas inclus dans votre livraison
½ tasse(s)
Lait*
(Contient Lait)
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 425 °F. • Laver et sécher tous les aliments. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (NOTE : mêmes quantités pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper le chou-fleur en bouchées moyennes. Émincer la ciboulette.
Sur une plaque à cuisson, arroser le chou-fleur de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Assaisonner de 1/4 c. à thé de sel d’ail (doubler pour 4 pers), puis poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu’ils soient brun doré, de 14 à 16 min.
Pendant que le chou-fleur rôtit, ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Cuire à découvert en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 10 à 12 min. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers). Égoutter, puis remettre les rigatonis dans la même casserole. Réserver, hors du feu.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 3 à 4 min. Saupoudrer de farine et de 1/2 c. à thé de sel d’ail (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant souvent, 1 min. Ajouter 1/2 tasse de lait (doubler pour 4 pers), puis porter à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe, 1 min. Retirer la poêle du feu et ajouter les épinards. Mélanger jusqu’à ce que les épinards tombent, 1 min.
Incorporer la crème sure et le fromage cheddar dans la sauce. Saler et poivrer. Ajouter la sauce au fromage, l’eau de cuisson réservée et la moitié du chou-fleur à la casserole de rigatonis. Remuer jusqu’à ce que le fromage fonde, 1 min.
Répartir les pâtes dans les bols et garnir du reste de chou-fleur. Saupoudrer de ciboulette et de 1/4 c. à thé de flocons de piment (NOTE : se référer au guide pour le niveau d’épice).