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Nachos de lentilles au fromage et au chorizo
avec crème à la lime et guacamole
Les « nachos » de lentilles sont une combinaison originale et amusante de tortillas recouvertes de toutes les garnitures classiques! Des nachos croustillants et assaisonnés sont garnis de mozzarella, de lentilles aux épices mexicaines et de crème à la lime.
Ingrédients : Chorizo (porc, eau, sucres (dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Tomates Roma • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Mozzarella (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) (lait) • Lentilles rouges • Limes • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Oignon vert • Jalapeno • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
½ tasse(s)
Lentilles rouges
1 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient Sulfites Peut contenir Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)
170 g
Croustilles de maïs
(Peut contenir Sésame, Lait)
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
3 cs
Guacamole
2 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Oignon vert
2 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Jalapeno
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.
• Ajouter les lentilles, la sauce au chipotle, la moitié du mélange d’épices à enchilada et 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen-doux.
• Cuire de 15 à 17 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que l’eau ait été absorbée.
• Retirer du feu.
• Saler et poivrer.
• Émincer les oignons verts.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester, puis presser la lime.
• Trancher le jalapeno en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les croustilles de maïs de 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les croustilles soient bien chaudes.
• Dans une petite casserole, ajouter les jalapenos, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de lime, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler.
• Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
• Retirer du feu. Transférer les jalapenos avec leur marinade dans un bol moyen.
• Laisser refroidir au frigo.
• Parsemer les croustilles de maïs de fromage, de tomates et de la moitié des oignons verts.
• Remettre au centre du four et rôtir de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
• Entre-temps, mélanger dans un petit bol la crème sure, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de lime, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de jus de lime et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau.
• Saler, puis bien mélanger.
• Retirer les nachos du four, puis couronner d’un soupçon de lentilles au chipotle.
• Arroser d’un filet de crème à la lime.
• Parsemer de jalapenos marinés et du reste des oignons verts.
• Servir le guacamole comme trempette.
Si vous avez ajouté le chorizo, chauffer la casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le chorizo. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 6 min, en défaisant le chorizo en morceaux et en remuant souvent, jusqu’à ce que le chorizo soit entièrement cuit**. Retirer et jeter l’excédent de gras, si désiré. Suivre le reste de la recette comme indiqué.