Tacos barbacoa au chipotle
avec oignons marinés et salade
Ce soir, transformez votre demeure en taqueria! Notre recette facile a beau se préparer en un rien de temps, elle déborde des saveurs riches et fumées du Mexique. Vos papilles se croiront en voyage!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Boeuf effiloché
(Contient Soya)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
160 g
Poivron
1 cs
Assaisonnement mexicain
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
1 cc
Poudre de chipotle
56 g
Oignon, en tranches
56 g
Mélange printanier
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour le niveau d’épice aux étapes 2 et 3(doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : ⅛ c. à thé • Moyen : ¼ c. à thé• Épicé : ½ c. à thé
Dans une petite casserole, ajouter les tranches d’oignon, le vinaigre de vin rouge, 2 c. à soupe d’eau et 2 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve, de 1 à 2 minutes. Retirer la poêle du feu. Transférer les oignons, y compris le liquide de la marinade, dans un bol moyen. Réserver au réfrigérateur pour faire refroidir.
Pendant que les oignons refroidissent, évider le poivron, puis le couper en lanières de 0,5 cm (¼ po). Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et ¼ c. à thé de poudre de chipotle (consulter le guide pour le niveau d’épice). Saler et poivrer. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de poivron. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants, de 3 à 4 minutes. Ajouter le bœuf, l’assaisonnement mexicain, ¼ c. à thé de poudre de chipotle (consulter le guide pour le niveau d’épice) et ½ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire le bœuf en le défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme et qu’il soit bien chaud, de 4 à 5 minutes.**
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples, pendant 1 minute. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)
Dans un grand bol, fouetter 1 c. à soupe de la marinade et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter le mélange printanier et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Égoutter les oignons marinés et jeter le reste de la marinade. Répartir les tortillas dans les assiettes. Remplir de la garniture de bœuf et garnir d’oignons marinés. Couronner de crème sure au chipotle et parsemer les tacos du reste de la coriandre. Servir la salade en accompagnement.