Rigatonis au poulet crémeux
avec petits pois sucrés
Le poulet juteux garnit ce superbe plat crémeux et vole la vedette! Pour couronner le tout, nous ajoutons une sauce crémeuse à l’ail, des petits pois sucrés et un assaisonnement à l’italienne savoureux… Que demander de plus?
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
56 g
Petits pois
50 g
Échalote
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Assaisonnement italien
56 ml
Crème
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.31 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien, de 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel et de 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de poivre. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la casserole; cuire en 2 étapes au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré, puis le transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 3⁄4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis les échalotes, les pois et l’ail. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois soient tendres. Ajouter l’assaisonnement italien. Continuer à cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés. Ajouter la crème, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et l’eau de cuisson réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer. Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les rigatonis et la moitié du parmesan. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les rigatonis soient bien enrobés.
Trancher le poulet finement. Répartir les rigatonis dans les assiettes, puis garnir de poulet. Parsemer du reste du parmesan.