Poulet korma crémeux
avec courgettes
Un cari doux au poulet à base de lait de coco, servi sur un lit de riz moelleux… Que demander de plus?
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
620 g
Haut de cuisse de poulet
2 cs
Mélange d'épices à l'indienne
(Contient Moutarde)
2 pièce(s)
Piment
1.5 tasse(s)
Riz basmati
2 boîte(s)
Lait de coco
12 g
Ail
400 g
Courgette
14 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sel et Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Instructions
Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Émincer le piment. (NOTE:il est recommandé d'utiliser des gants de cuisine à cette étape!) Sécher le poulet avec un essuietout, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer.
Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table de beurre, puis la moitié de l'ail et le riz. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l'ail soit parfumé, 1 min. Ajouter 2 1/2 tasses d'eau et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu doux. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, mettre 1 c. à table d'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis ajouter la courgette. Saler et poivrer. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'elle soit légèrement croquante, de 4 à 5 min. Réserver dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder chaud.
Dans la même casserole, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le poulet. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 6 à 7 min.*** Ajouter les épices à l'indienne et le reste de l'ail. Cuire en remuant, 1 min. Ajouter le lait de coco. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le tout épaississe, de 3 à 4 min.
Remettre la courgette et son jus (ayant coulé dans l'assiette) dans la casserole. Bien mélanger. Saler et poivrer. Lorsque le riz est prêt, en séparer les grains à la fourchette. Saler et incorporer la moitié de la coriandre.
Répartir le riz à l'ail et à la coriandre et le poulet korma dans les assiettes. Saupoudrer du reste de coriandre et de 1/2 c. à thé depiment (NOTE: se référer à la section Bon départ pour le niveau d'épice.)