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Poulet farci au fromage de chèvre
avec salade de courgettes rôties
L'humble poitrine de poulet passe à l'étape supérieure grâce à une farce à base de fromage de chèvre et de tomates séchées! En accompagnement, une salade de légumes rôtis pour un repas délicieux et santé!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
28 g
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
160 g
Poivron
200 g
Courgette
7 g
Ciboulette
170 ml
Poivrons rôtis
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer lefour à 450 °F. Laver et sécher tous les aliments. Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm(1/2 po). Évider le poivron, puis le couper enmorceaux de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaqueà cuisson recouverte de papier parchemin,arroser la courgette et les poivrons de1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saleret poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à cequ’ils soient brun doré, de 15 à 16 min.
Émincer la ciboulette. Égoutter les poivronsrouges rôtis et les sécher avec un essuie-tout,puis les hacher grossièrement. Dans un petitbol, mélanger les poivrons rouges rôtis, le fromage de chèvre et la moitiéde la ciboulette.
Sécher le poulet avec un essuie-tout.En maintenant le couteau parallèle à la plancheà découper, trancher le poulet en son centre enlaissant 2,5 cm intacts (1 po) à l’autre extrémité.Ouvrir le poulet comme un livre, puis saler etpoivrer. Répartir la garniture au chèvre dansles poitrines, puis refermer. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive à feumoyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile(doubler pour 4 pers), puis le poulet. Saisirjusqu’à ce qu’il soit brun doré, de 2 à 3 minpar côté, puis transférer sur une autre plaqueà cuisson recouverte de papier parchemin.Rôtir sur la grille du haut jusqu’à ce que lepoulet soit entièrement cuit, de 7 à 8 min.**
Laisser les légumes refroidir, de 2 à 3 min.Entre-temps, dans un grand bol, fouetter levinaigre, 1 c. à table d’huile (doubler pour4 pers) et le reste de ciboulette. Ajouterles légumes rôtis et le mélange roquette-épinards à la vinaigrette, puis bien mélanger.
Répartir le poulet et la salade dans les assiettes.