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Poulet au citron à la grecque
avec couscous aux herbes, légumes rôtis et feta
Véritable festin pour les yeux et les papilles, ce poulet citronné et son couscous aux légumes coloré vous feront voir la vie en rose!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
4 pièce(s)
Poitrines de poulet
200 g
Courgette
320 g
Poivron
50 g
Échalote
½ tasse(s)
Feta
(Contient Lait)
2 cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
1 tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
14 g
Persil
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
5 cs
Huile*
3 g
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 425 °F. • Laver et sécher tous les aliments.
Évider les poivrons. Couper les poivrons et la courgette en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis émincer les échalotes. Sur 2 plaques à cuisson, arroser les légumes de 2 c. à table d'huile (1 c. à table d'huile par plaque), puis saupoudrer de la moitié du poivre au citron. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 22 à 23 min.
Pendant que les légumes rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le saupoudrer du reste de poivre au citron. Saler. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 2 c. à table d'huile, puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 2 à 3 min par côté. (ASTUCE : cuire en étapes si la poêle utilisée est trop petite!)
Retirer les légumes du four, les remuer, puis y transférer le poulet. Rôtir au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 12 à 14 min.**
Pendant que le poulet cuit, porter une bouilloire d'eau à ébullition. Zester et presser la moitié du citron, puis couper le reste en quartiers. Dans un grand bol, mélanger le couscous, le concentré de bouillon et le zeste de citron. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 5 à 6 min.
Pendant que le couscous cuit, hacher grossièrement le persil. Lorsque le couscous est tendre, y incorporer les légumes rôtis, le persil, 1 c. à table de jus de citron et 1 c. à table d'huile. Saler et poivrer.
Couper le poulet en tranches. Répartir le couscous et le poulet dans les assiettes. Saupoudrer de feta. Napper du jus de poulet ayant coulé sur les plaques à cuisson. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.