Tortellinis à la méditerranéenne
avec sauce au pesto et légumes rôtis au four
Véritable festin pour les yeux et les papilles, ces tortellinis au fromage et son arc-en-ciel de légumes rôtis vous feront voir la vie en rose!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Tortellinis au fromage
1 pièce(s)
Courgette
g
Oignon rouge, tranché
1 pièce(s)
Poivron
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait Peut contenir Sulfites, Noix, Lait, Soya)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
7 g
Basilic
1 cs
Mélange d'épices méditerranéen
(Peut contenir Sésame, Noix, Triticale, Lait, Soya, Arachides, Blé, Sulfites, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, porter à
ébullition 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel
(mêmes quantités pour 4 personnes). Évider
les poivrons, puis les couper en morceaux
de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper la courgette en
demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur.
Sur une plaque à cuisson, mélanger les oignons,
la courgette et les poivrons à 1 c. à soupe
d’huile (doubler pour 4 personnes) et à la
moitié du mélange d’épices méditerranéen.
Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four
pendant 14 à 15 minutes, jusqu’à ce que le tout
soit tendre.
Pendant que les légumes rôtissent, ajouter
les tortellinis à la casserole d’eau bouillante.
Faire cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant
à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient
tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson
(doubler pour 4 personnes), puis égoutter
et réserver.
Faire chauffer la même grande casserole à
feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre
(doubler pour 4 personnes) et le reste
du mélange d’épices méditerranéen.
Faire tournoyer 1 minute pour faire fondre le
beurre et griller les épices. Retirer la casserole
du feu. Ajouter les tortellinis, le pesto, les
légumes rôtis, la moitié du parmesan et
l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger.
Saler et poivrer.
Répartir les tortellinis et les légumes rôtis
dans les bols. Garnir de feuilles de basilic et
saupoudrer du reste de parmesan.