Quesadillas au porc à la mexicaine
avec salsa de tomates et de poivrons
Trempez donc vos quesadillas gratinées au fromage faciles à préparer dans une salsa éclatante ou une crème à la lime piquante, ou dans les deux! Où que vous alliez, dégustez ce souper idéal (presque littéralement) à toutes les sauces.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
160 g
Poivron
160 g
Tomato
1 pièce(s)
Lime
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé)
2 cs
Assaisonnement mexicain
56 g
Oignon jaune
1 tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Base de sauce tomate
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 pièce(s)
Oignons verts
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper toute la lime restante en quartiers. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1/2 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Émincer les oignons verts.
Dans un bol moyen, ajouter les tomates, le jus de lime, la moitié des poivrons, la moitié des oignons verts, 1/2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Dans un petit bol, ajouter la crème sure, le zeste de lime et 1/2 c. à soupe d’eau (doubler pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis le porc. Défaire le porc en morceaux. Ajouter les oignons et le reste des poivrons. Faire cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que le porc perde sa couleur rosée, en remuant à l’occasion**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter la base pour sauce tomate, l’ail et l’assaisonnement mexicain. Faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les légumes et le porc soient bien enrobés, en remuant souvent.
Retirer la poêle du feu, puis transférer le mélange de porc dans un grand bol. Ajouter le fromage. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Essuyer la poêle avec précaution.
Disposer les tortillas sur une surface propre. Garnir uniformément un côté de chaque tortilla de mélange de porc. Refermer les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus la garniture. Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé. Ajouter 3 quesadillas à la poêle sèche. Poêler de 1 à 2 min par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réduire à feu moyen et répéter la cuisson avec le reste des quesadillas.
Couper les quesadillas en quartiers. Répartir les quesadillas dans les assiettes. Servir avec la salsa aux tomates et aux poivrons et la crème à la lime. Parsemer du reste des oignons verts. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.