Bol de saumon à la moyen-orientale
avec freekeh et vinaigrette à l'ail et au citron
Vous ne manquerez pas le pita dans cette salade moyen-orientale au saumon et au freekeh! De juteux filets de saumon sont saupoudrés d’épices moyen-orientales avant de couronner un lit de tendre freekeh. Des légumes rôtis et une vinaigrette maison au citron complètent le tout!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Filets de saumon, sans la peau
(Contient Fruit de Mer/Seafood, Poisson)
½ tasse(s)
Freekeh
(Contient Gluten)
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
3 g
Ail
7 g
Persil
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
113 g
Tomates multicolores
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
cs
Huile*
cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer lefour à la fonction Griller. Laver et sécher tous les aliments. Dans une casserole moyenne, ajouter 2 tassesd’eau (doubler pour 4 pers) et le concentréde bouillon et porter à ébullition à feu élevé.Entre-temps, sur une plaque à cuisson, arroserles tomates et le maïs de 1 c. à thé d’huile(doubler pour 4 pers), puis saupoudrer dela moitié des épices shawarma. Saler etpoivrer. Griller au centre du four en remuantà mi-cuisson jusqu’à ce que les légumessoient dorés, de 7 à 8 min.
Pendant que les légumes grillent, ajouterle freekeh à l’eau bouillante, puis baisserà feu moyen-élevé. Couvrir et cuire jusqu’àce que le freekeh soit tendre et que l’eausoit absorbée, de 15 à 17 min. Entre-temps,sécher le saumon avec un essuie-tout, puissaupoudrer du reste d’épices shawarma.Saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feumoyen, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doublerpour 4 pers), puis le saumon. Cuire jusqu’à cequ’il soit brun doré et entièrement cuit,de 4 à 5 min par côté.**
Pendant que le saumon cuit, hachergrossièrement le persil. Zester et presser lamoitié du citron, puis couper le reste enquartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail.Dans un petit bol, mélanger la mayo, le zestede citron, 1/4 c. à thé d’ail et 1/2 c. à table dejus de citron (doubler le jus et l’ail pour4 pers). Saler et poivrer.
Lorsque le freekeh est tendre, retirer lacasserole du feu. Égoutter et remettre dansla même casserole. Incorporer les légumesgrillés et la moitié du persil. Saler etpoivrer.
Répartir le freekeh dans les assiettes etgarnir de saumon. Couronner d’une touchede vinaigrette et saupoudrer du reste depersil. Arroser du jus d’un quartier decitron, au goût.