Ragoût minestrone aux tortellinis
avec croûtons gratinés
Un classique de la cuisine italienne! Réconfortante et copieuse, cette soupe est parfaite pour les soirs de semaine grâce à des tortellinis au fromage et à une touche de parmesan râpé!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Tortellinis au fromage frais
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
1 boîte(s)
Tomates broyées
170 g
Haricots verts
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient Sulfites)
170 g
Carotte
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
6 g
Ail
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
2 cs
Pâte de tomates
56 g
Oignon, haché
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Peler les carottes, puis les couper en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Parer les haricots, puis les couper en tronçons de 2,5 cm (1 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les oignons, les carottes, les haricots et 1 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Cuire en remuant et en dégageant les morceaux collés au fond de la poêle jusqu’à ce que les carottes soient légèrement croquantes, de 4 à 5 min.
Dans la même casserole, ajouter l'ail et la sauce tomate. Cuire en remuant souvent, 1 min. Ajouter l'assaisonnement italien, les concentrés de bouillon, les tomates broyées, et 3 tasses d'eau (doubler pour 4 pers). Bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
Lorsque la soupe bout, y ajouter les tortellinis et baisser à feu moyen. Cuire à couvert en remuant à l'occasion et en dégageant les morceaux collés au fond de la poêle jusqu’à ce que les tortellinis soient tendres, de 4 à 5 min.
Pendant que le ragoût cuit, couper la ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la ciabatta de 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan, puis griller au centre du four en remuant en mi-cuisson jusqu’à ce qu'elle soit dorée, de 5 à 6 min.
Répartir le ragoût minestrone dans les bols. Garnir de croûtons gratinés.