Salade de poulet aux épices de Montréal
avec nectarines, noix de Grenoble caramélisées et glaçage balsamique
Ce soir nous poêlons rapidement des noix de Grenoble et de la cassonade pour les transformer en une délicieuse garniture sucrée et croquante. Quoi de mieux pour garnir une salade composée de poulet grillé à point et de nectarines juteuses! Sortez votre livre de recettes, car cette salade figurera dorénavant à votre répertoire!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
56 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Nectarine
132 g
Mini concombres
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
1 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
2 cs
Cassonade
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient Noix)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller. • Laver et sécher tous les aliments. Déposer un morceau de papier parchemin sur une surface propre. Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les noix de Grenoble et griller en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE : attention de ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter la cassonade et 1 c. à table d’eau (doubler pour 4 pers). Saler. Remuer jusqu’à ce que la cassonade fonde, 1 min. Remettre les noix de Grenoble dans la poêle et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange épaississe et couvre les noix, de 1 à 2 min. Retirer la poêle du feu. Transférer délicatement les noix caramélisées sur le papier parchemin et étendre en une seule couche. (NOTE : attention! Les noix seront TRÈS chaudes.) Laisser refroidir.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le poulet de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer d’épices de Montréal. Griller au centre du four jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 8 à 10 min.**
Pendant que le poulet grille, couper les concombres en rondelles de 1,25 cm (1/2 po). Couper la nectarine en quatre sections, en évitant le noyau. Couper chaque section en tranches de 1,25 cm (1/2 po). Dans un grand bol, fouetter 1 c. à table de glaçage balsamique et 2 c. à table d’huile (doubler l’huile et le glaçage
pour 4 pers). Ajouter le mélange roquette- épinards, les nectarines et les concombres.
Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet et saupoudrer de noix caramélisées.