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Steak poêlé
avec sauce au poivre et salade tiède de pommes de terre
Notre sauce au poivre, rehaussée de citron et de moutarde, n’épargnera aucune papille! Pour calmer le jeu, notre salade de pommes de terre crémeuse allie le croquant des pois sugar snap et la fraîcheur de l’aneth, dans un souper tout simple, mais aux saveurs impressionnantes!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de bœuf
300 g
Pommes de terre à chair jaune
2 pièce(s)
Oignons verts
7 g
Aneth
¼ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
227 g
Pois sucrés
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde, Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
6 g
Ail
1 cc
Grains de poivre, moulus
2 cs
Beurre
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments. Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 25 à 28 min.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, émincer les oignons verts. Hacher finement 2 c. à table d'aneth (doubler pour 4 pers). Parer les pois sugar snap. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Sécher le steak avec un essuie- tout, puis saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le steak. Poêler jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 2 à 3 min par côté. Entre-temps, sur la moitié d'une autre plaque à cuisson, arroser les pois sugar snap de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Réserver.
Lorsque le steak est brun doré, retirer la poêle du feu. Transférer le steak sur l'autre moitié de la plaque contenant les pois sugar snap. Rôtir sur la grille du haut jusqu’à la cuisson désirée, de 6 à 8 min.*
Pendant que le steak cuit, essuyer la poêle, puis baisser à feu doux. Ajouter l'ail, 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) et 1 c. à thé de poivre concassé (NOTE : se référer au guide pour le niveau d'épice). Cuire en remuant souvent, 1 min. Ajouter le concentré de bouillon et 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 2 à 3 min.
Dans un grand bol, fouetter la mayo et la moutarde. Ajouter les pommes de terre, les pois sugar snap, les oignons verts et l'aneth. Bien mélanger. Couper le steak en tranches. Répartir le steak et la salade de pommes de terre dans les assiettes. Napper le steak de sauce au poivre.