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Rigatonis à l’agneau et aux fines herbes
avec tomates cerises éclatées
Envie de bonnes saveurs mijotées, mais pas le temps d’attendre le livreur? Nous avons ce qu’il vous faut! Des rigatonis nappés de délicieux pesto aux herbes et débordant d’épices italiennes. Et le plus merveilleux dans tout ça? Il ne faut que 35 minutes pour les préparer!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
7 g
Origan
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
7 g
Persil
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait, Soya)
4 cs
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten, Sulfites)
113 g
Tomates cerises
1 pièce(s)
Citron
50 pièce(s)
Échalote
28 g
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
2.25 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller. • Laver et sécher tous les aliments Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (NOTE : mêmes quantités pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Pendant que l’eau chauffe, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Peler, puis émincer l’échalote. Hacher finement le persil. Hacher finement l’origan.
Dans un bol moyen, combiner l’agneau, 1 c. à thé de zeste de citron (doubler pour 4 pers), la chapelure, la moitié de l’échalote, la moitié de l’origan et la moitié du persil. Former 8 boulettes (16 boulettes pour 4 pers). Réserver.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les tomates de 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Griller au centre du four jusqu’à ce que les tomates éclatent, de 4 à 5 min. Pendant que les tomates grillent, ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les rigatonis soient tendres, de 10 à 12 min. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers), puis égoutter.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les boulettes. Poêler en retournant souvent les boulettes, jusqu’à ce que tous les côtés soient brun doré et qu'elles soient entièrement cuites, de 4 à 5 min.**
Ajouter le reste d’échalote dans la poêle. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l’échalote ramollisse, 1 min. Ajouter le pesto, 1 c. à table de jus de citron (doubler pour 4 pers), l’eau de cuisson réservée et 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 2 à 3 min.
Ajouter le mélange de boulettes d’agneau, le reste de persil et le reste d’origan à la casserole de rigatonis. Bien mélanger. Répartir les pâtes à l’agneau dans les bols et garnir de tomates éclatées. Saupoudrer de fromage de chèvre émietté. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.