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Poulet shawarma grillé et freekeh à la courge
avec salade de tomates aux herbes et sauce ail-citron
Des saveurs fraîches et fruitées complémentent parfaitement du poulet tendre et épicé. Notre mélange d’épices shawarma ravive délicieusement notre version de l’un de nos repas préférés des restaurants à emporter.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
½ tasse(s)
Freekeh
(Contient Gluten)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
170 g
Courge musquée, en dés
113 g
Tomates raisins
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
3 g
Ail
7 g
Coriandre
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une casserole moyenne, ajouter le freekeh, le concentré de bouillon et 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition, puis baisser à feu doux. Mijoter à couvert jusqu’à ce que le freekeh soit tendre, de 25 à 28 min.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié des épices shawarma. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'elle soit tendre, de 20 à 22 min. (NOTE : à mi-cuisson, le poulet sera ajouté sur la même plaque.)
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer et saupoudrer du reste d'épices shawarma. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 1 à 2 min par côté. (NOTE : cuire en étapes pour 4 pers.) Transférer sur la plaque contenant la courge, puis cuire au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 10 à 12 min.**
Couper les tomates en deux. Hacher grossièrement le persil et la coriandre. Zester, puis presser la moitié du citron (1 citron pour 4 pers). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, fouetter la mayo, la moitié du jus de citron (doubler pour 4 pers) et 1/4 c. à thé d'ail (doubler pour 4 pers) (NOTE: se référer au guide pour la quantité d'ail). Saler et poivrer, puis réserver.
Égoutter le freekeh au besoin, puis remettre dans la même casserole. Incorporer la courge, le zeste de citron, la moitié du persil et la moitié de la coriandre. Dans un bol moyen, fouetter le reste de jus de citron et 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis ajouter les tomates, le reste de coriandre et le reste de persil. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Couper le poulet en tranches fines. Répartir le freekeh dans les assiettes, puis garnir de poulet et de salade de tomates aux herbes. Napper de sauce ail-citron.