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Salade de farro au haloumi
avec légumes grillés, amandes et vinaigrette à la figue
Cette salade débordante de légumes allie le côté salé du haloumi à la texture moelleuse du farro. Ajoutez-y une touche sucrée avec la vinaigrette aux figues et vous voilà avec un repas savoureux d’inspiration méditerranéenne!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Haloumi
(Contient Lait)
56 g
Oignon rouge, haché
160 g
Poivron
¾ tasse(s)
Farro
(Contient Blé)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Noix)
1 cs
Confiture de figues
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
56 g
Bébés épinards
7 g
Thym
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, le concentré de bouillon et 3 tasses d'eau (doubler pour 4 pers). Porter à ébullition à feu
élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen- doux. Cuire à découvert jusqu’à ce qu'il soit
tendre, de 14 à 16 min. Égoutter et réserver.
Pendant que le farro cuit, détacher 1 c. à table de feuilles de thym (doubler pour 4 pers). Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Couper le haloumi en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Rincer le haloumi à l'eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout. (ASTUCE : le fromage sera ainsi moins salé.)
Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les amandes. Griller en remuant souvent jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE :attention de ne pas les brûler!) Réserver dans une assiette. Dans la même poêle, ajouter le haloumi. Poêler jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 1 à 3 min par côté (NOTE : cuire en 2 étapes pour 4 pers). Réserver dans l'assiette d'amandes.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les oignons, les poivrons et le thym. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants, de 4 à 5 min.
Pendant que les légumes cuisent, fouetter la confiture de figues, la moutarde, le vinaigre et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) dans un grand bol. Ajouter le farro, les légumes, les épinards et la moitié des amandes. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Répartir la salade de farro dans les assiettes. Garnir de haloumi. Saupoudrer du reste d'amandes.