Salade de tofu à la vinaigrette de bleuets
avec amandes pralinées
Une salade fraîche et estivale aussi simple que savoureuse et qui se déguste tout au long de l’année! Voici le secret de ce délicieux mélange : une salade mixte avec une vinaigrette aux bleuets et du tofu cuit au four pour une teneur élevée en protéines. Et enfin, des amandes pralinées sucrées et croustillantes pour couronner le tout!
« Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion.
« Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ingrédients : Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, nigari) (soya) • Pomme Gala • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Confiture de bleuets (sucre/glucose-fructose, bleuets, eau, pectine de fruits, acide citrique, mono- et diglycérides) • Amandes • Vinaigre balsamique (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) (sulfites) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium). Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya Peut contenir Blé)
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Pomme Gala
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde Peut contenir Soya, Sulfites, Crustacés, Moutarde, Noix, Lait, Blé, Oeuf, Gluten, Sésame, Poisson)
2 pièce(s)
Confiture de bleuets
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Noix, Amandes Peut contenir Noix, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Sucre*
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
• Ajouter à la poêle sèche les amandes, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau.
• Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées et enrobées de glaçage au caramel.
• Disposer avec précaution les amandes pralinées dans une assiette en une seule couche. (REMARQUE : Attention, le caramel sera très chaud! Attendre que les pralines aient refroidi avant de les toucher.)
• Saupoudrer d’une pincée de sel.
• Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du sel d’ail et poivrer. Lorsque les amandes pralinées seront prêtes, chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet.
• Poêler de 6 à 7 min, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retourner, puis continuer de poêler à couvert de 6 à 7 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Pendant que le poulet cuit, évider, puis couper la pomme en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Dans un petit bol, ajouter le vinaigre, la confiture de bleuets, la moutarde, 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Lorsque le poulet sera cuit, ajouter le mélange printanier dans un grand bol.
• Arroser de la moitié de la vinaigrette aux bleuets, puis remuer pour enrober.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de pommes, puis de poulet.
• Arroser du reste de la vinaigrette aux bleuets.
• Parsemer d’amandes pralinées.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper le tofu en deux. (REMARQUE : Chaque bloc donnera deux steaks de tofu carrés.) À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu sur tous ses côtés. Assaisonner le tofu de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner les poitrines de poulet. Poêler d’un côté de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le tofu soit doré. Retourner, puis continuer de poêler à couvert de 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Servir le tofu de la même façon que la recette vous indique de servir les poitrines de poulet.