Boulettes Salisbury
avec sauce aux champignons, petits pois et purée onctueuse à la ciboulette
Dans cette version moderne du Steak Salisbury, nos savoureuses boulettes de bœuf sont nappées d’une copieuse sauce aux champignons et accompagnées d’une purée de pommes de terre onctueuse à la ciboulette. En un mot : MIAM!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
300 g
Pommes de terre à chair jaune
227 g
Champignons cremini
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
56 g
Petits pois
113 g
Oignon jaune
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde, Sulfites)
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Oeuf, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer lefour à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruitset légumes. Couper les pommes de terre en morceauxde 1,25 cm (1⁄2 po). Trancher finement leschampignons. Peler, puis couper l’oignon enmorceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
Dans une grande casserole, recouvrir lespommes de terre d’assez d’eau (dépasserd’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à théde sel. (Utiliser les mêmes quantités pour4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feuélevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen.Faire mijoter à découvert de 10 à 12 minutes,jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilementdans les pommes de terre.
Pendant la cuisson des pommes de terre,tapisser une plaque à cuisson de papierparchemin. Émietter le bœuf dans un grand bol.Ajouter la chapelure et la moutarde de Dijon.Poivrer. Rouler le mélange de bœuf pourformer 8 boulettes de viande de taille égale(REMARQUE : 16 boulettes pour 4 personnes).Transférer les boulettes sur la plaque à cuissonpréparée. Faire cuire au centre du four de10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soiententièrement cuites.**
Pendant que les boulettes cuisent, fairechauffer une grande poêle antiadhésive àfeu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe debeurre (doubler pour 4 personnes), puis leschampignons et les oignons. Faire cuire de5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’àce qu’ils soit ramollis. Saler et poivrer.
Ajouter la farine et faire cuire de 1 à 2 minutes,en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélangesoit bien enrobé. Ajouter 3⁄4 tasse d’eau (doublerpour 4 personnes) et le ou les concentrés debouillon dans la poêle avec les légumes. Porterà ébullition et faire cuire de 3 à 4 minutes,en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauceépaississe. Incorporer les petits pois et fairecuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soientbien chauds. Saler et poivrer.
Lorsque les pommes de terre sont tendres,les égoutter et les remettre dans la mêmecasserole. Ajouter 1 c. à soupe de beurre(doubler pour 4 personnes) et la crème sure.À l’aide d’un presse-purée, piler le tout jusqu’àl’obtention d’une texture crémeuse. Saler etpoivrer. Répartir la purée dans les assiettes.Garnir des boulettes, puis verser la sauce auxchampignons sur les boulettes.