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Poulet au four
avec légumes rôtis et sauce de cuisson
Rien n’est plus réconfortant que ce poulet rôti accompagné d’un mélange copieux de brocolis, de carottes et de pommes de terre. En touche finale, une sauce de cuisson bonne à s’en lécher les doigts!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
300 g
Pommes de terre à chair jaune
227 g
Brocoli, en fleurons
170 g
Carotte
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
50 g
Échalote
3 g
Ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchaufferle four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruitset légumes.
Couper les fleurons de brocoli en bouchées moyennes. Peler, puis couper la carotte en rondelles de 0,5 cm (¼ po). Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (½ po). Détacher de la branche 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la quantité pour 4 personnes). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre, les fleurons de brocoli et les rondelles de carotte de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis parsemer de la moitié du thym. Disposer les ingrédients en une seule couche. Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que les légumes soient dorés, de 22 à 24 minutes, en remuant à mi-cuisson. (REMARQUE : Remuer les légumes avant d’ajouter le poulet à l’étape 4.)
Pendant que les légumes rôtissent, peler, puis émincer l’échalote. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement le persil. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer le poulet, puis le saupoudrer du reste du thym.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire de 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson, par-dessus les légumes. Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 10 à 12 minutes.**
Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les échalotes et l’ail. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent, de 2 à 3 minutes. Ajouter ½ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 3 à 4 minutes. Retirer la poêle du feu, puis incorporer la crème sure et le persil. Saler et poivrer.
Répartir le poulet et les légumes dans les assiettes. Napper de la sauce de cuisson.