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Raviolis de fruits de mer dans une sauce rosée
avec champignons, pignons et pain à l’ail
Cette sauce rosée crémeuse se marie à la perfection aux riches saveurs umami des champignons et aux saveurs subtilement sucrées des crevettes et du homard. Nous avons ajouté de l’estragon pour la fraîcheur et des noix de pin grillées pour le croquant. Nous avons même pensé au pain à l’ail pour que vous ne perdiez pas une goutte de la délicieuse sauce!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Raviolis de fruits de mer
(Contient Oeuf, Clam/Palourde, Lait, Blé, Crevettes, Homard, Avoine)
113 ml
Crème
(Contient Lait)
2 cs
Base de sauce tomate
113 g
Champignons
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Estragon
28 g
Noix de pin
(Contient Noix de pin)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Sortir du frigo 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Le laisser atteindre une température ambiante. Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau chaude et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Entre-temps, trancher finement les champignons. • Détacher les feuilles d’estragon des branches, puis en hacher finement 1 c. à soupe (2 c. à soupe). • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. • Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli et la moitié de l’ail. Saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Ajouter les pignons à la poêle sèche. • Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pignons soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)• Transférer les pignons dans une assiette.
• Ajouter les raviolis à l’eau bouillante, puis réduire à feu moyen-élevé.• Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. • Réserver 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les raviolis.
• Lorsque les pignons seront grillés, chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter les champignons, puis saler et poivrer. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons soient dorés. • Ajouter le reste de l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. • Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse, puis ajouter l’eau de cuisson réservée, la crème et la base de sauce tomate. • Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
• Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les raviolis. • Cuire de 1 à 2 min, en remuant délicatement à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les raviolis soient enrobés. • Retirer la poêle du feu et parsemer de la moitié de l’estragon. Saler et poivrer, puis mélanger délicatement.• Pendant que la sauce mijote, couper la ciabatta en deux.• Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte. Étendre le beurre à l’ail sur les côtés coupés.
• Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les raviolis. • Cuire de 1 à 2 min, en remuant délicatement à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les raviolis soient enrobés. • Retirer la poêle du feu et parsemer de la moitié de l’estragon. Saler et poivrer, puis mélanger délicatement.• Pendant que la sauce mijote, couper la ciabatta en deux.• Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte. Étendre le beurre à l’ail sur les côtés coupés.