Saumon poêlé et sauce au raifort
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Saumon poêlé et sauce au raifort

Saumon poêlé et sauce au raifort

avec salade croquante aux pommes

Lorsqu’une sauce crémeuse au raifort est de la partie, attendez-vous à une recette réjouissante et résolument délicieuse! Le goût relevé du raifort offre un contraste épatant au tendre saumon, aux pommes de terre croustillantes et à la salade aux pommes fraîches. Le meilleur dans tout ça? Le tout se retrouvera sur votre table en seulement 35 minutes!

étiquettes:
Familiale
Allergènes:
Saumon
Lait
Oeuf
Moutarde
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Filet de saumon, avec la peau

(Contient Saumon)

460 g

Pomme de terre Russet

3 cs

Crème sure

(Contient Lait)

1 cs

Purée de gingembre et d’ail

(Contient Oeuf, Moutarde)

56 g

Bébés épinards

1 pièce(s)

Pomme Gala

1 pièce(s)

Citron

2 cs

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Moutarde)

1 cs

Mélange d’épices acidulé à l’ail

(Contient Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sucre*

2.5 cs

Huile*

0.31 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)790 kcal
Graisses47 g
dont saturés9 g
Glucides62 g
dont sucres13 g
Fibres7 g
Protéines33 g
Cholestérol100 mg
Sel780 mg

Ustensiles

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Essuie-tout

Instructions

Rôtir les pommes de terre
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Poivrer, puis remuer pour enrober. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.)• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Mariner les pommes
2

• Entre-temps, évider, puis couper la pomme en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).• Presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.• Dans un grand bol, ajouter les pommes, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel, puis remuer pour enrober.

Préparer la sauce au raifort
3

• Dans un petit bol, ajouter la crème sure, la sauce onctueuse au raifort et la mayonnaise. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Cuire le saumon
4

• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saupoudrer le côté chair du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail et poivrer.• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon, côté peau vers le bas. Cuire de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retourner le saumon et poêler de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.

Assembler la salade
5

• Dans le grand bol contenant les pommes, ajouter les épinards. Bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Répartir les pommes de terre, la salade et le saumon dans les assiettes.• Arroser le saumon d’un filet de sauce au raifort. Servir le reste de la sauce au raifort comme trempette.• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.