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Poulet au four
avec légumes rôtis et sauce de cuisson
Rien n’est plus réconfortant que cette recette de poulet rôti aux herbes accompagné d’un mélange de choux de Bruxelles, de carottes et de pommes de terre. En touche finale, une sauce de cuisson bonne à s’en lécher les doigts!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
227 g
Choux de Bruxelles
170 g
Carotte
300 g
Pommes de terre à chair jaune
50 g
Échalote
7 g
Thym
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
6 g
Ail
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Couper les choux de Bruxelles en deux. Peler, puis couper les carottes en rondelles de 0,5 cm (¼ po). Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (½ po). Peler, puis couper l’échalote en tranches de 1,25 cm (½ po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Détacher de la branche 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la quantité pour 4 personnes).
Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre, les choux de Bruxelles, les carottes et la moitié des échalotes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), et parsemer de la moitié de l’ail et de la moitié du thym. Disposer les ingrédients en une seule couche. Saupoudrer de la moitié du sel d’ail, puis poivrer. Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que les légumes soient dorés, de 22 à 24 minutes, en remuant à mi-cuisson. (REMARQUE : À l’étape 4, remuer les légumes encore une fois avant d’ajouter le poulet.)
Pendant que les légumes rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, ajouter le poulet, le reste du thym, le reste du sel d’ail et ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Poivrer, puis bien mélanger. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté.
Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson, par-dessus les légumes. Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 10 à 12 minutes.**
Pendant que le poulet et les légumes rôtissent, faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le reste des échalotes et le reste de l’ail. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes soient tendres, de 2 à 3 minutes. Saupoudrer les échalotes de farine et faire cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter ½ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 4 à 5 minutes. Retirer la poêle du feu, puis incorporer la crème sure.
Répartir le poulet et les légumes dans les assiettes. Napper de sauce de cuisson.