Paneer tandoori
avec légumes rôtis et chutney de tomates
La cuisine indienne a ce je-ne-sais-quoi de réconfortant : ses saveurs complexes et savamment composées, accompagnées de riz moelleux et de chutneys mordants nous font rêver! Ce soir, nous vous avons créé une version simple et rapide d’un de nos incontournables. Nous sommes convaincus que vous l’aimerez tout autant que nous!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Fromage paneer
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
(Contient Moutarde)
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
160 g
Poivron
113 g
Oignon rouge
1 cc
Graines de moutarde brune
(Contient Moutarde)
160 g
Tomato
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
1 cc
Assaisonnement au chili
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel et Poivre*
1 cs
Sucre*
Informations nutritionnelles
Instructions
Dans une casserole moyenne, porter 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) à ébullition. Ajouter le riz à l'eau bouillante, puis baisser à feu doux et cuire à couvert jusqu’à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, couper le paneer en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Évider les poivrons, puis les couper en lanières de 1,25 cm (1/2 po). Couper l'oignon en deux, puis le peler. Couper la moitié de l'oignon en tranches de 1,25 cm (1/2 po; peler tout l'oignon pour 4 pers).
Dans un bol moyen, fouetter les épices à l'indienne, le yogourt et 1/4 c. à thé de poudre de chili (NOTE: se référer au guide pour le niveau d'épice). Saler et poivrer. Ajouter le paneer, les tranches d'oignon et les poivrons et bien mélanger. Disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis rôtir au centre du four en retournant une fois à mi-cuisson jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, de 18 à 20 min.
Pendant que les légumes et le paneer cuisent, zester et presser la moitié de la lime, puis couper le reste en quartiers (zester et presser toute la lime pour 4 pers). Couper les tomates en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Couper le reste de l'oignon en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
Dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen, ajouter 1/2 c. à thé de graines de moutarde (doubler pour 4 pers) et faire grillé en tournoyant, 1 min. (ASTUCE: l e s g ra i n e s co m m e n ce ro n t à é c l a te r lorsqu'elles grillent!) Dans la même poêle, ajouter les tomates, l'oignon haché et 1 c. à table de sucre (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le chutney s'amalgame, de 6 à 8 min. Retirer la poêle du feu, puis ajouter le jus de lime. Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler et incorporer le zeste de lime et la moitié de la coriandre. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de paneer tandoori et de légumes. Saupoudrer du reste de coriandre et couronner d’une touche de chutney à la tomate.