Chow mein aux crevettes

Ajouter les nouilles chow mein à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 1 à 2 minutes. Égoutter les nouilles à l’aide d’une passoire, puis les rincer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles refroidissent. Laisser les nouilles dans la passoire pour les égoutter.

Pendant que les nouilles cuisent, ajouter dans un petit bol la sauce au chili doux, la sauce aux huîtres végétarienne, la fécule de maïs, 1 c. à thé de sucre et 1⁄3 tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Bien mélanger.

Égoutter et rincer les crevettes dans une passoire. Sécher avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les crevettes. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant àl’occasion, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses**. Réserver dans une assiette.

Faire chauffer la même poêle à feu moyen- élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail, les pois et les morceaux d’oignon, de poivron et de bok choy. Saler et poivrer. Faire cuire de 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons et le bok choy soient légèrement croquants. Réduire à feu moyen. Ajouter les crevettes et la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 2 à 3 minutes.