Salades de poulet à la vinaigrette de bleuets
avec amandes pralinées
Une salade fraîche et estivale aussi simple que savoureuse et qui se déguste tout au long de l’année! Voici le secret de ce délicieux mélange : une salade mixte avec une vinaigrette aux bleuets, des morceaux de pommes croustillantes et du poulet cuit au four pour une teneur élevée en protéines. Et enfin, des amandes pralinées sucrées et croustillantes pour couronner le tout!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Pomme Gala
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
1 cs
Blueberry Jam
1 cc
Sel d'ail
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
1 cs
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner de sel d’ail et poivrer.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Essuyer la poêle avec précaution.
Pendant que le poulet rôtit, chauffer la même poêle à feu moyen-doux. Ajouter les amandes, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c à soupe) d’eau à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées et enrobées de glaçage au caramel. Disposer avec précaution les pralines aux amandes dans une assiette en une seule couche. (REMARQUE : Attention, le sucre sera chaud! Attendre que les pralines aient refroidi avant de les toucher.) Assaisonner d’une pincée de sel.
Évider, puis couper la pomme en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un petit bol, ajouter le vinaigre, la confiture de bleuets, la moutarde, 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
Ajouter le mélange printanier dans un grand bol. Arroser de la moitié de la vinaigrette, puis remuer pour enrober.
Trancher finement le poulet. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de pommes, puis de poulet. Arroser du reste de la vinaigrette. Parsemer de pralines aux amandes.