Poulet aux épices fumées
avec salade de pommes, de chou frisé et d’amandes
De savoureuses épices fumées rehaussent ces poitrines de poulet juteuses dans ce grand favori des soirs de semaine. Des pommes fraîches, des amandes et du chou frisé forment une salade copieuse en accompagnement!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Pomme Granny Smith
113 g
Chou kale, haché
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Noix)
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
170 g
Carotte
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler et couper les carottes en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po). Évider, puis couper la pomme en julienne. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, la moutarde de Dijon et 2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouter le chou frisé et les pommes. Saler et poivrer, puis mélanger. Réserver.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer du mélange de paprika fumé et ail. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, de 1 à 2 minutes par côté. Retirer la poêle du feu et transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire cuire au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.**
Pendant que le poulet cuit, faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées (CONSEIL : Surveiller les amandes pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les carottes et ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 6 à 8 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le liquide ait été absorbé. Saler et poivrer.
Dans le grand bol contenant la salade, ajouter les amandes et bien mélanger. Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les carottes et la salade dans les assiettes.