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Poulet au citron épicé à la mode asiatique
avec bok choy au chili et à l’ail
Des cuisses de poulet recouvertes de fécule de maïs, puis frites sont garnies d’une sauce sucrée-citronnée. Dans notre version de ce classique américain-chinois, le poulet est accompagné de riz au jasmin et aux oignons verts ainsi que de bok choy au chili. On dirait réellement un plat à emporter!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Cuisses de poulet désossées
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Fécule de maïs
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Oignons verts
1.5 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
1 cs
Graines de sésame noir
(Contient Sésame)
2 cc
Sriracha
(Contient Sulfites)
1 cs
Huile de sésame
(Contient Sésame)
227 g
Bok choy de Shanghai
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1 cs
Sucre*
Informations nutritionnelles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments.
Dans une casserole moyenne couverte à feu élevé, porter 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) à ébullition. Entre-temps, émincer les oignons verts. Couper le bok choy en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Zester, puis presser le citron. Ajouter le riz à l'eau bouillante, puis baisser à feu doux. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Dans un grand bol, mélanger le poulet, le sel d'ail, la fécule de maïs et 1/2 c. à thé de poivre (doubler pour 4 pers).
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser le bok choy de sauce aux piments et à l'ail et de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'il soit légèrement croquant, de 8 à 9 min.
Dans un bol moyen, fouetter le zeste de citron, le jus de citron, les graines de sésame, la sriracha, l'huile de sésame, le concentré de bouillon de poulet, 1 c. à table de sucre et 1/4 tasse d'eau (doubler l'eau et le sucre pour 4 pers). Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le poulet. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit, de 4 à 5 min.** Ajouter la sauce, puis cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'elle épaississe, de 2 à 3 min.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis y incorporer la moitié des oignons verts. Saler. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de bok choy et de poulet. Saupoudrer du reste d'oignons verts.