Salade à l’orange et au poulet aux herbes
avec vinaigrette aux fraises
Ce soir, célébrez l’été en couleurs avec cette salade composée de pois sucrés, d’oranges juteuses et de poulet aux herbes, le tout relevé d’une savoureuse vinaigrette à la fraise. De quoi faire le plein de vitamine C!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
30 g
Confiture de fraises
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Orange
113 g
Mélange printanier
50 g
Échalote
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
28 g
Graines de tournesol
¼ tasse(s)
Feta
(Contient Lait)
56 g
Petits pois
7 g
Thym
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser la ciabatta de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saler et poivrer. Bien mélanger, puis rôtir sur la grille du haut jusqu’à ce qu'elle soit dorée, de 5 à 6 min. (ASTUCE: attention de ne pas la brûler!)
Hacher finement 1/2 c. à table de feuilles de thym (doubler pour 4 pers). Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saupoudrer de thym. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 1 à 2 min par côté. Transférer sur une autre plaque à cuisson. Ajouter les pois à la même plaque, puis cuire au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 10 à 12 min.**
Pendant que le poulet cuit, placer l'orange, côté plat vers le bas, sur une planche à découper. Avec l'aide d'un couteau, retirer la pelure de la chair, en tournant l'orange au fur et à mesure. Lorsque l'orange est pelée, glisser le couteau entre chaque membrane pour en dégager les suprêmes. Presser ce qui reste de l'orange dans un grand bol.
Peler, puis émincer l'échalote. Dans le même grand bol (contenant le jus d'orange), fouetter la confiture de fraises, les échalotes, le vinaigre et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.
Dans une petite poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les graines de tournesol. Griller en remuant souvent jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!) Réserver les graines dans une assiette.
Ajouter le mélange printanier, les suprêmes d'orange, les croûtons et la moitié de la feta dans le grand bol de vinaigrette. Bien mélanger. Couper le poulet en tranches. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet et de pois, puis saupoudrer de graines et de feta.