Burgers de porc sucré
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Burgers de porc sucré

Burgers de porc sucré

avec frites aux herbes, sauce dijonnaise et ketchup à l’érable

Qui peut résister à un bon burger? Celui-ci vous impressionnera certainement! Le porc est glacé à l’érable et au thym, et accompagné d’une savoureuse sauce dijonnaise et de délicieux ketchup à l’érable. Servi avec une salade de pommes et d’épinards frais et quelques quartiers de pommes de terre aux herbes, ce plat pourrait vous faire oublier le burger de bœuf classique que vous ne connaissez que trop bien!

étiquettes:
Découverte
Allergènes:
Avoine
Seigle
Sésame
Soya
Blé
Orge
Lait
Moutarde
Oeuf
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Porc haché

7 g

Thym

2 cs

Sirop d'érable

4 cs

Chapelure italienne

(Contient Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)

2 pièce(s)

Pain artisan

(Contient Lait, Soya, Blé Peut contenir Blé, Lait, Oeuf, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites)

1 pièce(s)

Pomme Granny Smith

1 cs

Moutarde de Dijon

(Contient Moutarde Peut contenir Poisson, Lait, Soya, Blé, Noix, Oeuf, Sulfites, Moutarde, Crustacés, Sésame, Gluten)

4 cs

Mayonnaise

(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde)

113 g

Bébés épinards

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

4 cs

Ketchup

(Peut contenir Lait, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Gluten, Oeuf, Poisson, Blé, Moutarde, Crustacés)

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient Sulfites)

1 cc

Sel d'ail

(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

¼ cc

Poivre*

¼ cc

Sel*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1210 kcal
Graisses62 g
dont saturés14 g
Glucides124 g
dont sucres35 g
Fibres10 g
Protéines41 g
Cholestérol105 mg
Sel2180 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1950 mg
Calcium225 mg
Fer9 mg

Ustensiles

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Bol à mélanger, moyen
Grand bol
Fouet

Instructions

Préparer
1

Détacher les feuilles de thym de la branche, puis les hacher grossièrement. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, puis en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Dans un petit bol, mélanger le ketchup et la moitié du sirop d’érable.

Faire rôtir les frites
2

Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. Saupoudrer de la moitié du thym, de la moitié du sel d’ail, puis saler et poivrer. Bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Faire rôtir au centre du four de 22 à 24 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire sur les grilles du centre et du haut, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Préparer la dijonnaise
3

Pendant que les frites rôtissent, mélanger dans un autre petit bol la moutarde de Dijon et la mayonnaise.

Préparer les galettes de porc
4

Dans un bol moyen, ajouter le porc, le reste du sirop d’érable, le reste du thym, la chapelure et le reste du sel d’ail. Poivrer et bien mélanger. Former à partir du mélange 2 galettes d’un diamètre de 12,5 cm (4 po) (4 galettes pour 4 personnes). (CONSEIL : Pour des galettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange.) Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les galettes. Faire poêler de 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites**.

Préparer la salade et faire griller les pains
5

Pendant que les galettes cuisent, évider la pomme, puis la couper en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, 1 c. à thé de sucre et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter les bébés épinards et les pommes. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Couper les pains en deux. Disposer sur une plaque à cuisson, côté coupé vers le haut. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!) (REMARQUE : Pour 4 personnes, ajouter les pains à la plaque contenant les frites sur la grille du haut.)

Terminer et servir
6

Étendre la dijonnaise sur les pains. Garnir les tranches de pain inférieures d’une galette et d’un peu de salade, puis couronner des tranches de pain supérieures. Répartir les burgers, les frites et le reste de la salade dans les assiettes. Servir avec le ketchup à l’érable comme trempette.