Burgers végé et confiture de tomates maison
avec aïoli acidulé à base de plantes
Ce soir, laissez tomber le ketchup et dégustez votre burger végé avec une délicieuse confiture de tomates maison! Garnissez-le de cornichons à l’aneth et d’aïoli à base de plantes pour une expérience gastronomique que vous n’êtes pas près d’oublier.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Burger à base de plantes
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait)
460 g
Pomme de terre Russet
160 g
Tomato
50 g
Échalote
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
1 cc
Sel d'ail
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
8 cs
Plant-Based Mayonnaise
(Contient Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 2 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Relevé : 1 c. à thé Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de 3⁄4 c. à thé de sel d’ail. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer les pommes de terre en une seule couche. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis hacher ou presser l’ail. Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moutarde, le reste du sel d’ail et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Poivrer, puis bien mélanger.
Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. Ajouter les tomates, le vinaigre, le reste de l’ail et 1 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 6 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates se défassent et que la confiture épaississe. Transférer dans un petit bol.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les galettes. Avec le dos d’une spatule, aplatir les galettes à une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po). Cuire de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées**.
Entre-temps, couper les pains en deux et les disposer directement sur la grille du haut du four, côté coupé vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Étendre un peu d’aïoli sur les tranches de pain inférieures. Étendre un peu de confiture de tomates sur les tranches de pain supérieures. Garnir les tranches de pain inférieures des galettes et de cornichons. Refermer les burgers. Répartir les burgers et les pommes de terre dans les assiettes. Servir le reste de l’aïoli et le reste de la confiture de tomates comme trempettes. Servir le reste des cornichons en accompagnement.