Saumon et crevettes rôtis à la cajun
avec riz savoureux et salsa de poivrons éclatés
Ce festin de fruits de mer s'inspire des saveurs de la Nouvelle-Orléans! Des crevettes juteuses sont servies sur du saumon rôti et du riz aux légumes acidulé, tandis que la salsa fumée aux tomates et aux poivrons ajoute une explosion de texture et de goût.
Ingrédients : Filets de saumon • Poivron • Riz basmati • Mirepoix (carotte, oignon, céleri) • Tomates Roma • Citron • Oignon vert • Concentré de bouillon de légumes (sucres (concentrés de jus de légumes [tomate, champignon, oignon, carotte, céleri], sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure, arôme naturel) • Mélange d’épices cajun (poudre de paprika, sel, poudre d'ail, épices, herbes, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Citron
113 g
Mirepoix
1 cs
Mélange d'épices cajun
(Contient Sulfites Peut contenir Soya, Blé, Sulfites, Noix, Moutarde, Sésame, Triticale, Arachides, Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir Lait, Sésame, Gluten, Oeuf, Poisson, Moutarde, Crustacés, Soya, Noix, Blé, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis la mirepoix et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la mirepoix soit tendre.
• Ajouter le riz. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit grillé.
• Ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et le concentré de bouillon, puis porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu doux. Laisser mijoter à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Zester la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.), puis couper en quartiers.
• Émincer les oignons verts.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants et éclatés.
• Retirer la poêle du feu, puis transférer les poivrons dans un grand bol.
• Ajouter les tomates, la moitié des oignons verts et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : Arroser la salsa du jus d’un quartier de citron, si désiré.)
• Entre-temps, recouvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler, poivrer et assaisonner de la moitié du mélange d’épices cajun.
• Disposer le saumon, côté peau vers le bas, sur la plaque à cuisson préparée. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Rôtir au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le saumon soit opaque au centre**.
• Entre-temps, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes. Sécher avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis les crevettes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
• Retirer du feu, puis assaisonner du reste du mélange d’épices cajun. Remuer pour enrober.
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le zeste de citron.
• Répartir le riz dans les assiettes.
• Garnir le riz de saumon et de crevettes.
• Couronner le tout de salsa et parsemer du reste des oignons verts.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.