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Côtelettes de porc à la mode du Sud
avec sauce BBQ blanche, maïs au beurre et pommes de terre croustillantes
Ces délicieuses côtelettes de porc saisies à la poêle sont servies avec du maïs crémeux au beurre et une sauce BBQ blanche à base de mayo et d’un soupçon de raifort. Voilà une combinaison absolument divine!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
113 g
Maïs en grains
360 g
Pommes de terre à chair jaune
¼ cc
Cracked Black Pepper
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Purée d’ail
1.5 cc
Dijon Mustard
(Contient Moutarde)
7 g
Persil
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Épicé : 1/2 c. à thé Très épicé : 1 c. à thé Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer les pommes de terre en une seule couche. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Entre-temps, fouetter dans un bol moyen la mayonnaise, la moutarde, la sauce crémeuse au raifort, 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.) et 1⁄4 c. à thé de poivre noir concassé. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Réserver. Hacher grossièrement le persil.
Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Poêler de 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré et entièrement cuit**.
Lorsque le porc sera entièrement cuit, retirer la poêle du feu et transférer le porc dans une assiette. Badigeonner de la moitié de la sauce BBQ blanche. Couvrir pour garder chaud. Essuyer la poêle avec précaution.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter la purée d’ail et le maïs. Cuire pendant 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit bien chaud. Saler et poivrer. Incorporer la moitié du persil.
Trancher le porc. Répartir le porc, le maïs au beurre et les pommes de terre dans les assiettes. Arroser le porc du jus de cuisson restant dans l’assiette et napper du reste de la sauce BBQ blanche. Parsemer du reste du persil.