Poulet grillé style tandoori
avec pommes de terre masala et pain naan à l’ail
Le poulet tendre est d’abord rapidement mariné dans d’aromatiques épices à l’indienne, puis grillé, ce qui lui donne une saveur rappelant celle obtenue grâce au four tandoor. Le pain naan doré tartiné de beurre à l’ail complète ce délicieux repas!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
4 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
2 pièce(s)
Pain naan
(Contient Lait, Soya, Blé)
113 g
Oignon rouge
66 g
Mini concombres
7 g
Coriandre
28 g
Mélange printanier
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
3 g
Ail
360 g
Pommes de terre à chair jaune
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Retirer 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) du réfrigérateur et le laisser atteindre une température ambiante. Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen.
Trancher finement le concombre. Hacher grossièrement la coriandre. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper l’oignon en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po) en évitant de les séparer. Transférer les rondelles d’oignon dans une assiette. Arroser de 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis saler et poivrer. Mélanger délicatement pour bien enrober. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un bol moyen, ajouter les pommes de terre, la moitié du mélange d’épices indien, 1 c. à soupe d’huile et 2 c. à soupe d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 60 x 30 cm (24 x 12 po). Disposer le mélange de pommes de terre sur une moitié du papier d’aluminium. Replier le papier d’aluminium par-dessus le mélange de pommes de terre et pincer le tour pour sceller. (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 personnes, en utilisant 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.) Placer la papillote sur un côté de la grille du barbecue, refermer le couvercle et faire griller jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 18 à 20 minutes.
Pendant que les pommes de terre grillent, ajouter le reste du mélange d’épices indien et 2 c. à soupe de sauce tikka (doubler la quantité pour 4 personnes) dans le même bol (celui de l’étape 2). Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Ajouter le poulet dans le bol et bien mélanger. Disposer le poulet sur le gril, puis refermer le couvercle et faire griller de 6 à 8 minutes par côté jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Ajouter les oignons sur le gril, refermer le couvercle et faire griller de 5 à 7 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en retournant à mi-cuisson.
Pendant que le poulet grille, ajouter l’ail et 1 c. à soupe de beurre ramolli (doubler la quantité pour 4 personnes) dans un petit bol. Saler et poivrer. Bien mélanger. Étendre le beurre à l’ail sur le dessus du pain naan. Empiler les pains naan, côté beurré l’un sur l’autre, puis les envelopper dans du papier d’aluminium.
À la mi-cuisson du poulet et des oignons, ajouter les pains naan, refermer le couvercle et faire griller, en retournant une fois, jusqu’à ce que les pains naan soient bien chauds, de 5 à 6 minutes.
Ajouter le reste de la sauce tikka dans une casserole moyenne. Faire cuire à feu moyen de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Trancher finement le poulet, puis l’ajouter à la sauce tikka. Bien mélanger. Séparer les rondelles d’oignon grillées. Répartir les pains naans et les pommes de terre dans les assiettes. Garnir les pains naan de tranches de concombre, de mélange printanier, de rondelles d’oignon, de poulet et de la sauce de cuisson restant dans la casserole. Parsemer les pommes de terre de coriandre.