Steaks à l’argentine
avec sauce chimichurri-aïoli, pommes de terre et salade
Ce soir, nous vous proposons des steaks préparés à la façon argentine classique avec une version de la sauce chimichurri crémeuse qui vous impressionnera. Incorporez les herbes fraîches et l’ail dans un mélange de mayonnaise, de vinaigre et de moutarde de Dijon, afin de créer une irrésistible trempette pour les steaks et les pommes de terre. Voilà un délice qui vous permettra de finir en force une longue journée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de bœuf
1 cs
Purée d’ail
50 g
Échalote
7 g
Persil
7 g
Coriandre
0.13 cc
Flocons de piment
460 g
Pomme de terre Russet
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
113 g
Mélange roquette et épinards
113 g
Petites tomates
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Épicé : 1/2 c. à thé Très épicé : 1 c. à thé Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre et le persil. Peler, puis hacher finement l’échalote. Couper les tomates en deux.
Dans un petit bol, ajouter le persil, la coriandre, la mayonnaise, la moutarde, la purée d’ail, les échalotes, 1 c. à thé de vinaigre (doubler la qté pour 4 pers.) et 1/8 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer. • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les steaks. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer la poêle du feu, puis transférer les steaks sur une plaque à cuisson. Rôtir dans le bas du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
Lorsque les steaks seront presque cuits, ajouter dans un grand bol 1 c. à soupe d’huile, ¼ c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.) et le reste du vinaigre. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les tomates et le mélange roquette et épinards, puis bien mélanger
Trancher finement les steaks. Répartir les steaks, les pommes de terre et la salade dans les assiettes. Servir la sauce chimichurri-aïoli comme trempette.