Linguines citronnées aux asperges
avec petits pois et pesto
Les saveurs du printemps sont à l’honneur dans cette recette! Régalez-vous de petits pois, d’asperges et de pesto de basilic rehaussé par un trait de jus de citron pour un goût encore plus frais!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
170 g
Linguines
(Contient Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
227 g
Asperges
113 g
Petits pois
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
½ cc
Flocons de piment
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 (doubler pour 4 pers.) : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Épicé : 1 c. à thé Ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel dans une grande casserole (utiliser les mêmes quant. pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, parer les asperges à partir de 2,5 cm (1 po) de l’extrémité inférieure. Couper les asperges en morceaux de 2,5 cm (1 po). Zester le citron, puis le couper en quartiers. Peler, puis émincer ou presserl’ail.
Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Faire cuire de 10 à 12 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant à l’occasion. Réserver3/4 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers.), puis les égoutter.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les petits pois. Saler et poivrer. Faire cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant à l’occasion. Ajouter les asperges et l’ail. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que les asperges soient légèrement croquantes et que l’ail dégage son arôme, en remuant souvent.
Ajouter les linguines, l’eau de cuisson réservée, le pesto, le zeste de citron, la moitié du parmesan, 1 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.) et1/2 c. à thé deflocons de piment à la poêle contenant les légumes. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Retirer la poêle du feu. Remuer jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que les linguines soient enrobées.
Répartir les linguines citronnées aux asperges dans les bols. Parsemer du reste du parmesan. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.