Assiettes de falafels
avec pommes de terre rôties et houmous à l’ail
Qui a dit que le falafel ne pouvait pas briller sans pita? Le repas de ce soir promet d’être unique avec ses pommes de terre croustillantes, son houmous à l’ail, ses poivrons rouges rôtis et, bien sûr, ses parfaits falafels!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
300 g
Pommes de terre à chair jaune
4 cs
Hummus
(Contient Sésame)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Poivron
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Tomato
7 g
Persil
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
113 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
4.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et les saupoudrer de mélange d’épices shawarma. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer en une seule couche.• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
• Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Hacher grossièrement le persil.• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Dans un petit bol, mélanger le houmous, la mayonnaise, la moitié du vinaigre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d’ail. Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.• Transférer dans une assiette. Réserver.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les falafels. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 pers., cuire en plusieurs étapes au besoin, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)• Frire de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol le reste du vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.• Ajouter les tomates et le persil. Bien mélanger.
• Répartir le mélange printanier dans les assiettes.• Garnir de pommes de terre rôties, de poivrons, de légumes marinés, de falafels et de feta.• Arroser le tout d’un filet de houmous à l’ail.