Tilapia baja double
avec riz à la mexicaine
La salsa est l’une de nos façons préférées de célébrer l’été toute l’année. Juteuse et acidulée avec un peu de piquant, elle accompagne parfaitement le tilapia croustillant aux épices mexicaines. Les savoureux filets sont servis sur un lit de riz jaune et garnis de crème à la lime et de salsa. Bonjour la fraîcheur d’été!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
600 g
Tilapia Fillets
(Contient Tilapia)
¾ tasse(s)
Riz basmati
56 g
Bébés épinards
56 g
Oignon, haché
1 pièce(s)
Lime
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Assaisonnement mexicain
3 cs
Guacamole
113 g
Petites tomates
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Zester, puis presser la moitié de la lime.Couper le reste de la lime en quartiers.Hacher grossièrement les épinards.Couper les tomates en deux.
Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons, le riz et la moitié de l’assaisonnement mexicain.Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et porter à ébullition à feu élevé.Réduire à feu doux. Laisser mijoter à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de zeste de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.Incorporer l’eau, 1 c. à thé à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment liquide pour être versé en filet.Dans un bol moyen, ajouter les tomates, le reste du jus de lime et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sucre. Remuer pour enrober.
Sécher le tilapia avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement mexicain.Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis le tilapia. Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que le poisson soit doré et entièrement cuit**.
Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter les épinards et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer.Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.Répartir le riz dans les assiettes.Garnir de tilapia, de tomates et de guacamole.Arroser d’un filet de crème à la lime.Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.