Poulet parmesan au four
avec pommes de terre croustillantes et salade verte
Ce que nous préférons de cette recette, c’est la couche de fromage croustillante sur le dessus! Chaque bouchée est juteuse, salée et fromagée. Avec ses pommes de terre croustillantes et sa salade verte, notre poulet parmesan est un souper simple, mais raffiné!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
460 g
Pomme de terre Russet
56 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
½ tasse(s)
Sauce marinara
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
2 cs
Vinaigrette italienne
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) et saupoudrer de la moitié du sel d’ail. Poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir dans le bas du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un grand bol, mélanger l’ail et la mayonnaise. Dans un bol moyen, ajouter la vinaigrette italienne et les bébés épinards. Ne pas mélanger avant l’étape 6!
Sécher le poulet avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper chaque poitrine de poulet en son centre avec précaution, en laissant 1,25 cm (1⁄2 po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre. Saupoudrer les deux côtés du reste du sel d’ail et poivrer. Verser la chapelure dans une assiette creuse. Dans le bol contenant le mélange mayonnaise et ail, ajouter le poulet, puis remuer pour enrober. Presser une poitrine à la fois dans la chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 5.) Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.
Napper le poulet de sauce marinara, puis parsemer de parmesan. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le poulet soit entièrement cuit**.
Remuer la salade pour enrober les épinards de vinaigrette. Répartir le poulet parmesan, les pommes de terre croustillantes et la salade dans les assiettes.