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Taquitos de lentilles et de filets de poitrine de poulet aux chipotles
avec crème à l'avocat et salsa maison
Ces taquitos aux lentilles cuits au four débordent de légumes et de saveurs. Garnis d'un guacamole à la lime et de tomates juteuses, ils calmeront toutes les faims!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Lentilles, en conserve
(Peut contenir Blé)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Lime
3 cs
Guacamole
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé Peut contenir Soya, Avoine, Seigle, Sésame, Triticale, Lait)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir Sésame, Soya, Crustacés, Lait, Moutarde, Blé, Sulfites, Poisson, Oeuf)
2 pièce(s)
Oignon vert
310 g
Filets de poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les lentilles.
• Émincer les oignons verts.
• Couper les tomates en deux. Zester, puis presser le jus de lime dans un bol moyen.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les lentilles et la purée d’ail. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient bien chaudes et que la purée d’ail dégage son arôme. Saler et poivrer.
• Ajouter la sauce au chipotle et la moitié des oignons. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en continuant de remuer souvent, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude.
• Retirer la poêle du feu.
• Envelopper les tortillas dans un essuie-tout.
• Chauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples.
• Répartir la garniture de lentilles dans les tortillas, puis parsemer de feta. Rouler les tortillas fermement, et les placer, joint vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Badigeonner de 2 c. à thé d’huile.
• Cuire les taquitos au centre du four de 7 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin et cuire au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Dans le bol moyen contenant le jus de lime, ajouter les tomates, le reste des oignons verts et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
• Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime, la crème sure et le guacamole, puis bien mélanger. Saler et poivrer, puis réserver.
• Répartir les taquitos dans les assiettes.
• Couronner d’un soupçon de crème à l’avocat et de salsa.
Si vous avez choisi les filets de poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les filets de poitrines de poulet. Cuire de
4 à 6 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Transférer dans une assiette. Utiliser la même poêle pour cuire les lentilles.
Répartir la garniture de poulet dans les tortillas.