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Bols au bœuf et au piment poblano
avec haricots noirs et riz
Les saveurs de ces bols copieux transporteront vos papilles jusqu’à une taqueria de la côte Ouest! Bœuf, haricots noirs, piments poblano et riz salé… tout y est! Mais ce n’est pas tout. Ce délicieux plat est garni de crème à la lime, de salsa et de feta!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Moutarde)
370 ml
Haricots noirs
56 g
Piment fort
1 pièce(s)
Jalapeño
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Salsa de tomates
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/2 c. à soupe Moyen : 1 c. à soupe Épicé : 1 1/2 c. à soupe Très épicé : 2 c. à soupe Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le riz, la moitié du sel d’ail et 1 c. à thé de pâte tex-mex (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), puis porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, égoutter et rincer les haricots. Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers. Évider le jalapeno, en retirant les graines pour un goût plus doux, puis en émincer 1 c. à soupe. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
Dans la poêle contenant le porc, ajouter les haricots, les poblanos, les jalapenos, le reste de la pâte tex-mex, le reste du sel d’ail et 1/3 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poblanos soient tendres. Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, la moitié du zeste de lime, 1⁄2 c. à thé de jus de lime et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le reste du zeste de lime. Mélanger. Répartir le riz dans les bols. Garnir du mélange de porc et de légumes, puis couronner d’un soupçon de salsa et de crème à la lime. Parsemer de feta. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.