Ragù au bœuf et au porc
avec orzo et pain gratiné
Le mélange de bœuf et de porc savoureux, les épinards et les tomates broyées sont les ingrédients constitutifs d’une délicieuse sauce accompagnée d’orzo onctueux. Dégustez le tout jusqu’à la dernière goutte grâce au pain à l’ail gratiné!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Mélange de bœuf et de porc hachés
170 g
Orzo
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
28 g
Bébés épinards
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient Lait)
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Assaisonnement italien
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson. Égoutter et remettre l’orzo dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde. Couvrir et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le mélange de bœuf et de porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le mélange de bœuf et de porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
Ajouter à la casserole les tomates broyées à l’ail et aux oignons, l’assaisonnement italien et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Entre-temps, couper les ciabattas en deux, et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis parsemer de la moitié du fromage. Griller au centre du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés et que le fromage fonde. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Hacher grossièrement les épinards. Lorsque l’orzo sera prêt, ajouter les épinards et l’orzo à la casserole contenant la sauce. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.) Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent. Retirer la poêle du feu.
Couper les pains en triangles. Répartir le ragù au bœuf et au porc dans les assiettes. Parsemer du reste du fromage. Servir les pains gratinés en accompagnement.