Keftas de bœuf au four
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Keftas de bœuf au four

Keftas de bœuf au four

avec couscous et hummus citronné

2022 est l’année des recettes sur plaque à cuisson! Savourez des couches de courgettes, de poivrons et de keftas aux épices shawarma sur un lit de couscous perlé, le tout cuit à la perfection et couronné d’une sauce citronnée au hummus à l’ail.

étiquettes:
Familiale
Allergènes:
Sulfites
Blé
Sésame
Oeuf
Moutarde
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

1 cs

Épices shawarma

(Contient Sulfites)

200 g

Courgette

160 g

Poivron

1 pièce(s)

Citron

¼ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient Blé)

113 g

Oignon rouge

¾ tasse(s)

Couscous perlé

(Contient Blé)

4 cs

Hummus

(Contient Sésame)

1 cc

Sel d'ail

1 pièce(s)

Gousses d'ail

2 cs

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

1 cs

Huile*

0.06 cc

Sel*

0.06 cc

Poivre*

sideBannerName

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)910 kcal
Graisses48 g
dont saturés13 g
Glucides81 g
dont sucres9 g
Fibres11 g
Protéines39 g
Cholestérol105 mg
Sel1310 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Zesteur
Râpe à 4 côtés
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Bol à mélanger, moyen
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Passoire
Petit bol

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Peler, puis râper la moitié de l’oignon. Couper le reste de l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po). Zester et presser le citron. Peler, puis émincer ou presser l’ail.

Préparer les keftas
2

Dans un bol moyen, ajouter le bœuf, la chapelure, l’oignon râpé, la moitié de l’ail, la moitié du sel d’ail, et la moitié du mélange d’épices shawarma. Poivrer et bien mélanger. Former à partir du mélange 6 bûchettes de 5 x 2,5 cm (2 x 1 po) (12 bûchettes pour 4 personnes).

Faire cuire les légumes et les keftas
3

Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, disposer les poivrons, les courgettes et le reste de l’oignon. Saupoudrer du reste du mélange d’épices shawarma et du reste du sel d’ail, puis arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Bien remuer, puis disposer en une couche uniforme. Déposer les keftas sur les légumes. Faire cuire au centre du four de 12 à 16 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les keftas soient entièrement cuites**.

Faire cuire le couscous
4

Pendant que les légumes et les keftas cuisent, ajouter le couscous à l’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 6 à 8 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réserver 2 c. à soupe d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.

Terminer le couscous et préparer le hummus citronné
5

Dans la casserole moyenne contenant le couscous, ajouter le concentré de bouillon, 1 c. à thé de zeste de citron, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de beurre (doubler les quantités pour 4 personnes) et l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger. Réserver. Dans un petit bol, mélanger le hummus, la mayonnaise, le reste du jus de citron et le reste de l’ail.

Terminer et servir
6

Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir des légumes et des keftas. Napper de hummus citronné.