Kefta de bœuf
avec couscous et houmous citronné
L’année 2020, celle où les repas cuisinés sur une plaque à cuisson règnent! Des couches de courgettes et de poivrons ainsi que des brochettes de bœuf sont cuites au four et accompagnées d’une sauce au houmous ail-citron et de couscous israélien.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
7 g
Persil
1 cs
Mélange d’épices shawarma
(Contient Sulfites Peut contenir Soya, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
1 pièce(s)
Échalote
g
Oignon rouge, tranché
¾ tasse(s)
Couscous perlé
4 cs
Houmous
pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
cc
Sel*
cs
Huile*
cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Add 10 cups water and 2 tsp salt in a large pot. Cover and bring to a boil over high heat. Meanwhile, core then cut the peppers into 1-inch pieces. Slice the zucchini into 1/2-inch rounds. Roughly chop the parsley. Peel, then grate the shallot. Zest, then juice lemon. Peel, then mince the garlic.
Combine beef, shallot, panko, half the garlic, half the garlic salt, half the parsley and half the shawarma spice in a medium bowl. Season with pepper. Roll mixture into 12 2x1-inch logs.
Add the peppers, zucchini, onion, remaining shawarma spice, remaining garlic salt and 2 tbsp oil to a foil-lined baking sheet. Toss to coat. Spread the veg out into an even layer. Add the kofta on top of the veg. Bake in middle of oven, until golden and cooked through, 12-16 min.
Add couscous to the pot with the boiling water. Cook, uncovered, stirring occasionally, until tender, 5-6 min. When pasta is tender, reserve 1/4 cup pasta water, then drain and return to the same pot.
Add half the lemon juice, lemon zest, broth concentrate, 2 tbsp butter, remaining parsley and reserved pasta water to the large pot with the Israeli couscous. Stir to combine. Stir together the hummus, mayo, remaining lemon juice and remaining garlic in a small bowl.
Divide the couscous between plates. Top with the roasted veg and koftas. Drizzle over the garlic hummus dressing.