Boulettes de bœuf au romarin et sauce aux oignons
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Boulettes de bœuf au romarin et sauce aux oignons

Boulettes de bœuf au romarin et sauce aux oignons

avec écrasé de pommes de terre et pois sucrés

Avec cette recette, vous créerez un ragoût classique en seulement 30 minutes! L’écrasé de pommes de terre crémeux est garni de boulettes de bœuf au romarin et d’une sauce à l’oignon absolument délicieuse, et est accompagnée de pois sucrés croquants!

Allergènes:
Blé
Oeuf
Lait
Sésame
Soja
Sulfites
Blé/Wheat

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

350 g

Pommes de terre à chair jaune

113 g

Oignon, en tranches

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

½ cc

Romarin séché

113 g

Pois sucrés

1 cs

Farine tout usage

(Contient Blé)

½ cc

Sel d'ail

¼ tasse(s)

Chapelure italienne

(Contient Oeuf, Lait, Sésame, Soja, Sulfites, Blé/Wheat)

Pas inclus dans votre livraison

4 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

4 cs

Lait*

(Contient Lait)

0.13 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

/ par portion
Énergie (kcal)0 kcal
Énergie (kJ)0 kJ
Graisses0 g
dont saturés0 g
Glucides0 g
dont sucres0 g
Fibres0 g
Protéines0 g
Cholestérol0 mg
Sel0 mg

Ustensiles

Grande casserole
Passoire
Cuillères à mesurer
Plaque de cuisson
Grand bol
Grande poêle antiadhésive
Verre doseur
Presse-purée

Instructions

Bouillir les pommes de terre
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450°F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.

Préparer
2

• Entre-temps, mélanger dans un grand bol la chapelure et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de lait. Réserver.• Détacher les feuilles de romarin des branches et les hacher finement de façon à en obtenir 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe).• Parer les pois sucrés.

Former et rôtir les boulettes
3

• Dans le bol contenant le mélange de chapelure, ajouter le bœuf, la moitié du romarin et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel d’ail. Poivrer, puis mélanger.• Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.• Les disposer sur une plaque à cuisson non recouverte.• Rôtir dans le bas du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.

Cuire les pois sucrés
4

• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Ajouter les pois sucrés, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel d’ail. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants.• Poivrer.• Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud.

Préparer la sauce aux oignons
5

• Ajouter dans la même poêle 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.• Saupoudrer de farine. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés.• Ajouter le concentré de bouillon, le reste du romarin et 3⁄4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau. Cuire de 1 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.• Retirer la poêle du feu.• Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 3 c. à soupe (4 c. à soupe) de lait. À l’aide d’un presse-purée écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse!)• Saler et poivrer, au goût.• Répartir l’écrasé de pommes de terre, les pois sucrés et les boulettes dans les assiettes.• Napper les boulettes de sauce aux oignons.