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Tacos au bœuf
avec pico de gallo et avocat
Ces tacos de bœuf épicés sont accompagnés de pico de gallo, d’avocat frais et de fromage râpé. Saveurs sucrées, épicées et acidulées se mélangent dans ce plat qui fera de la soirée tacos une occurrence hebdomadaire!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 cs
Assaisonnement mexicain
56 g
Oignon rouge, haché
2 cs
Base de sauce tomate
1 cs
Purée d’ail
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
½ tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Avocat
160 g
Tomato
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
56 g
Mélange printanier
66 g
Mini concombres
56 g
Carotte, en juliennes
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Zester, puis presser la lime. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis râper grossièrement la moitié de la carotte (râper toute la carotte pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le bœuf haché dans la poêle contenant les oignons. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter soigneusement et jeter l’excédent de gras. Ajouter la base pour sauce tomate, l’assaisonnement mexicain, l’ail et 1/2 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes). Continuer la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Pendant que la garniture cuit, mélanger dans un petit bol les tomates, la moitié du zeste de lime et la moitié du jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. (REMARQUE : C’est votre pico de gallo!) Dans un grand bol, ajouter le reste du zeste de lime, le reste du jus de lime, 1 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis fouetter pour bien mélanger. Réserver. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette!)
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire 2 piles de 6 tortillas chacune.) Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)
Ajouter le mélange printanier, les carottes, les concombres et la moitié de l’avocat au grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Répartir la garniture de bœuf entre les tortillas, puis garnir de fromage, de pico de gallo et du reste de l’avocat. Servir la salade en accompagnement.