Burgers au fromage, au bison et au bacon
avec quartiers de pommes de terre aux épices à bifteck
Ces burgers au fromage, au bison et au bacon sont véritablement épiques! La viande maigre et savoureuse du bison se marie parfaitement au bacon riche et fumé. Pour rendre le tout encore meilleur, nous avons ajouté du cheddar blanc fondu et de la mayonnaise piquante.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bison haché maigre
100 g
Tranches de bacon
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait Peut contenir Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
400 g
Pomme de terre à chair jaune
1 pièce(s)
Oignon rouge
4 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé Peut contenir Oeuf)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
(Contient Moutarde Peut contenir Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
8 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde Peut contenir Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites)
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
2 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et assaisonner de la moitié des épices bifteck de Montréal. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1⁄4 des épices à bifteck de Montréal chacune pour 4 pers.)
• Saler, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 24 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, couper les tranches de bacon en deux sur la largeur.
• Disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. (CONSEIL : Pour un nettoyage facile, laisser le papier d’aluminium dépasser sur tous les côtés.)
• Rôtir dans le haut du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant**.
• Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
• Ajouter le glaçage balsamique et saler. Poursuivre la cuisson de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.
• Retirer du feu. Transférer les oignons caramélisés dans un petit bol.
• Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
• Dans un bol moyen, mélanger le bison, la chapelure et le reste des épices bifteck de Montréal.
• Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes pour 4 pers.) d’un diamètre de 10 cm (4 po).
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes. Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.
• Parsemer de fromage. Couvrir et réserver, hors du feu, pour laisser fondre le fromage.
• Entre-temps, couper les pains en deux.
• Disposer les moitiés, côté coupé vers le haut, directement dans le haut du four. Griller de 3 à 5 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés.
(CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Dans un autre petit bol, ajouter la mayonnaise et la moutarde. Poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir les oignons caramélisés sur les tranches de pain supérieures.
• Étendre un peu de mayo acidulée sur les tranches inférieures, puis garnir des galettes, du mélange roquette et épinards et du bacon. Refermer les burgers.
• Répartir les burgers et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes.
• Servir le reste de la mayo acidulée comme trempette.